因为该船晚到，上海春节市场上的香蕉都涨价了！

今天引领了一个“大冰箱”

引航员 陆悦铭

我今天（正月初三）的任务是将一艘冷藏船从长江口引进来，这艘船船长156米、宽23.8米，装载了9749吨菲律宾香蕉来上海港。本来她应该在大年卅前抵达上海港，由于近期海上有大雾和大雾过后的大风浪，所以延期了。今天海上还是有浪，拍的照片只能是这样了。

“大冰箱”“热带海洋”轮

你知道船壳上“Dole”这个标识吗？在我国大陆，我们称其为“都乐”。在大型超市里有这个标识的水果、果汁、水果罐头和蔬菜等等出售。我有点喜欢这个品牌的果汁，觉得口味纯正、甜度适中。

都乐食品公司的标识

大桅上悬挂了“都乐”公司的旗帜

这艘船不仅仅在船舷上油漆了“都乐”公司的标识——Dole，还在大桅上悬挂了“都乐”公司的旗帜；她的英文船名是“TROPICAL MIST”，中文名是“热带海洋”（其实直接翻译可能是“热带轻雾”或“热带薄雾”，感觉也是蛮浪漫的。大概我国的航海人都不喜欢雾，所以改译为“热带海洋”）。

上船后，我与船长相互交流了工作程序，便开始我的引航工作。船长送来了这船的特产——两根香蕉，作为点心

抽空在驾驶台外面留影

春节期间，航道清爽，我引领这艘船按时抵达港区，在拖轮的协助下，顺利地靠上了罗径码头

出于对“大冰箱”的好奇，引航工作结束后，我要求船长安排一位船员带我去货舱看看货物。这就是整整齐齐堆在货舱中的香蕉。这是货舱中的第一层，这艘船的货舱有五层。货舱中的温度保持在摄氏12～15度之间，这样可长时间保存香蕉，这就是香蕉为什么不能放冰箱的理由，因为家用冰箱中冷藏箱的温度保持在摄氏4～8度。

参观“大冰箱”的货舱

没多久，装卸工人也来到了货舱，卸香蕉就这样开始了

香蕉就这样一关一关地卸下船

部分比较娇嫩或珍贵的水果单独装在冷藏集装箱内，便于设定特别的温度保鲜。卸下船的冷藏集装箱，可直接送往超级市场

在超级市场、水果商店等可看到贴有Dole标识的香蕉

这是我们通常在超级市场、水果商店等看到的香蕉。听这船的代理讲，因为这艘船晚到，上海春节市场上的香蕉都有点涨价了，其中的大部分香蕉还将快速运往上海附近的二十几个城市。不知道这船装来的香蕉有没有去你居住的城市？今年春节初三后，如果你看到或者品尝过都乐香蕉，你肯定没有想到我与都乐香蕉的关系。

都乐公司是一个国际化大公司，他还有更大的集装箱船用于新鲜果蔬等的运输

十几年来，我国一直是香蕉消费大国。年香蕉产量约为1300万吨，主要分布在广东、广西、台湾、云南、海南、福建等省区及四川、贵州、重庆等少数部分地区。我国还是一个大量进口香蕉的国家，年进口香蕉量约200万吨。其中以菲律宾、厄瓜多尔香蕉为主，越南、老挝、柬埔寨、泰国和印度尼西亚等国也有进口。

下面分享一些与香蕉的种植、生长、收获、分装等的知识和照片。

香蕉种植园

香蕉逐渐长大

采摘下来的香蕉送仓库

存放在仓库中的香蕉

清洗和分拣香蕉

香蕉装箱，每一箱接近二十公斤

通过冷藏集装箱运输香蕉

送往超级市场、水果商店的都乐香蕉

以上是中外的香蕉种植、采摘、分装和运输等知识。采摘下来的香蕉是绿颜色的，通过清洗、分拣后装箱再装船，货舱内的温度保持在摄氏12～15度之间，这样可以长时间保存，这就是我称该船“大冰箱”的原因。从“大冰箱”卸下来的香蕉运到同样温度的仓库，可以长时间保存，以后根据市场的需要用催熟剂分批催熟后运往超级市场、水果商店等。

催熟香蕉是一种无色易燃气体乙烯，存在于植物内但很少量，是植物的一种代谢产物，能使植物生长减慢，促进叶落和果实成熟，几乎不溶于水。香蕉是可以依靠自己体内存在的少量乙烯慢慢成熟，但是在一串香蕉中成熟的速度不一样，一些已经过度成熟了，另一些还没有成熟，不利于采摘；成熟的香蕉还不利于运输，所以目前没有更好的办法。用工业合成的乙烯催熟香蕉是无害的，就像柿子一样，摘下来后里面放几个成熟的苹果，利用成熟苹果释放的少量乙烯气体，柿子就很容易成熟了（软了），口味更好，并且没那么涩了！

据说有的年份，在我国的广东、广西和云南等地，采摘下来香蕉在马路边堆积如山等待商人购买，香蕉只有三、四毛钱一斤，严重影响蕉农的积极性，蕉农习惯的做法是砍伐香蕉树改种其他植物。第二年香蕉出奇的贵，蕉农又回来了……希望你我多购买口感一样但外表不很漂亮的本国香蕉，这是对我国蕉农最大的支持。

关于香蕉，我们常见到的是黄色或绿色的，还有你不曾见过的红色香蕉。我曾经品尝过红色香蕉，味道与一般的香蕉没什么不同，但是贵很多，可能与种植周期长、产量低有关；还有在我国，红色代表喜亲，有消费者以此为礼物，表达他们对长辈、亲朋好友的美好祝福。红香蕉也叫南洋红香蕉，还有一个更好听的商品名“贵妃蕉”。一般的黄皮香蕉在没有成熟时皮色是绿色，成熟后渐渐变为黄色；而红香蕉即使在未成熟时，果皮也是红色，相比较黄香蕉，红香蕉更耐储存。很多人担心，红香蕉是否为转基因食物。其实红香蕉是香蕉大家庭中的一员，并非转基因食物，大家可以放心食用。海南红香蕉原产于马来西亚，1986年从马来西亚引进国内。

红香蕉

香蕉大家庭中还有一种巨型香蕉（musa ingens），巨型香蕉的树高20多米，香蕉有30厘米长，相当于一个刚出生的婴儿，一般人是抱着吃的，是当地人的主食之一，目前仅仅在南太平洋的巴布亚新几内亚有种植。期待我国的农业科技工作者将其引入我国，丰富我国的香蕉品种。

抱着吃巨型香蕉的巴布亚新几内亚人

我国是世界上栽培香蕉的古老国家之一，已经有二千多年的历史，世界上主要的香蕉品种大多由我国传去。香蕉分布在东、西半球南北纬度30°以内的热带、亚热带地区。世界上栽培香蕉的国家和地区约130个，以中美洲产量最多，其次是亚洲。我国福建天宝镇、广东高州、广西南宁、海南澄迈、云南河口等地栽培的香蕉以高营养著称，含有丰富的蛋白质、脂肪以及磷、钙等多种物质及大量的纤维物质，受到了我国人民的欢迎，希望在标准化、规模化、产业化等方面打出自己的品牌，以提高香蕉产业的附加值和国际竞争力。

还据说有一个英语词汇的测试，很多人没有答出来。问题是这样的：我们有红苹果——称redapple、还有青苹果——称greenapple，红香蕉称redbanana或reddacca，那么我们怎么来称呼黄色的香蕉和绿色的香蕉呢？您能告诉我吗？如果您需要答案，我可以告诉你。

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